Çikolata Kursları

Örnek çikolata içeren bir tarif,

Çikolata, dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir ve tropik kakao ağacının çekirdek denen tohumlarından yapılır. Çikolataya istendiğinde fıstık, fındık ve süt de katılır. Çikolata besin değeri yüksek, bedeni geliştiren ve enerji veren bir yiyecektir.

Gerçek çikolata, %100 kakao yağından yapılan çikolatadır. Kokolin ve benzeri ürünler, hayvansal ve bitkisel yağlar kullanılarak yapılan ürünler, çikolata benzeri kakaolu şekerlemelerdir.

Çikolata pastacılıkta kullanılan temel ürünlerden birisidir. Çikolatala, değişik tekniklerle ürünlerin içinde, süslemesinde, dekor hazırlamada, kaplamada kullanılır.

Çikolataların özelliklerini iyi bilmek ve kullanım alanlarına göre gerekli yerlerde uygulayabilmek gerekmektedir. Kuvertür, konfiseri, ganaj, damla drop gibi çikolata çeşitleri vardır. Çikolatayı çeşidine göre eritmek, temperlemek ve soğutmak çok önemlidir. Çikolata kursları.